Entroido en Vilariño de Conso

Uno de los grandes entroidos  gallegos nos lo encontramos en Vilariño de Conso, yo diría que espectacular,  donde el personaje más popular es el BOTEIRO,  pero donde nos encontraremos  con toda seguridad con MÁZCARAS y otras figura del entroido gallego como la tamborrada que forman todos los foliones.

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Ya hay un gran número de fotos preparadas, los foliones interesados se pueden poner en contacto a través de la web.

El boteiro, es la figura más popular de la zona, su máscara, normalmente de madera, esta coronada por figuras rectangulares donde lucen dibujos, según las zonas: geométricos, retratos,  animales, en su parte posterior: dibujos,  tonos oscuros e incluso negro. La camisa está confeccionada con cintas de colores de diseños geometricos, flecos y bordados. Como común denominador en el cinturon campanas que suenan al moverse. Pantalón blanco con bordados y flecos. Llevan normalmente una vara decorada.

"Os folios,  se pueden definir como embajadas músico-carnavalescas que se envían reciprocamente unas parroquias a otras durante el teimpo del carnaval, dentro de las más genuína tradición de identidad colectiva y de las buenas relaciones con las parroquias vecinas con las que se mantienen las más estrechas relaciones" traducción de web galeón.com(Federico Cocho), que me parece una definición estupenda y muy ajustada de lo que es el folión.

El día principal es el domingo de carnaval, donde se celebra un gran desfile, cada folión lleva sus mejores figuras, boteiros, mázcaras, su tamborrada, que hace espectacular la fiesta,  además de grandes tambores incluye elementos de percusión metal como azadas y guadañas que se golpean con otras piezas metalicas y todo termina con una gran fiesta gastronómica del cabrito y la bica de Vilariño.

En Vilariño podemos ver también Mázcaras, elementos del entroido típicos de la zona de Manzaneda. Estos foliones son muy llamativos, se denominan mázcaras pero llevan el rostro habitualmente descubierto, dicen que son las figuras más ancestrales del entroido gallego, son muy elegantes y realizan una danza muy especial, girando y girando sin parar.

Visten camisola y pantalones  blancos con cintas, puntillas y flecos  de colores, además normalmente usan matilla que les cruza el pecho,  pero su singularidad esta en sus gorros de vivos colores y formas, también  llevan bastón y botas altas.

La receta: Cabrito al horno.

Una receta "sencilla" donde lo importante es la calidad del cabrito. Se precalienta el horno a 180ª y el secreto está en hacerlo muy lentamente.

Se trocea al gusto el cabrito y se le añade ajos troceados, rociamos con limón,  aceite de oliva y vino, condimentamos con sal y perejil al gusto. Como en todos los asados habrá que voltear las piezas y rociarlas con el líquido que va generano, áñadiendo agua si fuese el caso, horneando durante una hora hasta que el cabrito se dore por ambas partes.

En mi casa solemos asarlo sobre un lecho de patatas que cortamos en rodajas con trozos enteros de tomate y cebolla, esta guarnición esta buenísima elaborada en el propio jugo del asado.

servido por aramon 2 comentarios compártelo