Ribeira Sacra.

La Ribeira Sacra se encuadra en la zona sur de la provincia de Lugo y el norte de la provincia de Orense que comprende las riberas del río Sil y del Miño. La capital se convino que fuese la ciudad de Monforte de Lemos, (Lugo).

El primer documento donde se denomina “Ribeira Sacra” (Ribera Sacra) es en el año 1.124 en un documento fundacional del Monasterio de Santa María de Montederramo. En aquel momento la traducción hacía referencia a la gran cantidad de monasterios existentes en la zona, según unos, y, según otros, al propio topónimo de Montederramo como una probable alusión al Muérdago recogido por los Druidas, para reforzar la visión del origen de este topónimo antes como "Robledal Sagrado".

La Ribeira Sacra es conocida por su riqueza medioambiental, constituyendo un vastísimo ecosistema de gran variedad y riqueza. De especial interés son sus amplios bosques de castaño, árbol de singular importancia hasta el descubrimiento en América de la patata. La castaña constituía la base de la alimentación gallega. Es curioso que paseando por los bosques todavía podemos encontrar, además de molinos, los famosos “secadoiros” (secaderos) de castañas, que no se encuentran con tanta facilidad en otro puntos de Galicia.

Pero como decíamos antes, la Ribeira Sacra es especialmente conocida por sus monumentos religiosos, recomiendo entre otras las siguientes visitas.

El monasterio de Santo Estevo de Rivas de Sil, es una de las actuales joyas arquitectónicas de Ourense y en especial de Nogueira de Ramuin, municipio al que pertenece.

Aunque aparece documentado como del siglo X, su origen parece remitirse a los siglos VI y VII, de estilo románico. En reconocimiento a su gran valor arquitectónico, fue declarado Monumento Histórico-Artístico en 1923.

Hoy parador nacional de turismo, es muy recomendable su visita.

Monasterio de Santa Cristina de Ribas de Sil existía ya en el año 876, su esplendor se desarrolló en el siglo XII y su decadencia llegó en el siglo XV y a principios del siglo siguiente pierde su categoría abacial y pasa a depender de San Esteban. Destaca su fachada que aunque sencilla, podemos ver la hermosa tracería de uno de los mejores rosetones románicos de Galicia.

Balcones de Madrid. Una de las estampas que más impresionan son los cañones del río Sil, podremos contemplarlos desde los catamaranes que realizan rutas por el río o desde la propia ribera en los conocidos “Balcones de Madrid”, miradores desde los cuales, según dicen, antiguamente las familias despedían a los barquilleros que marchaban a Madrid para vender su mercancía.

Nogueira De Ramuin. Conocida popularmente como cuna de "afiadores e paraugüeiros" (afiladores y paragüeros), Nogueira de Ramuín es uno de los municipios ourensanos donde la topografía y los cursos fluviales del Miño y del Sil confluyen para crear espacios y parajes espectaculares, dignos de ser visitados, o realizados por el hombre como el propio Monasterio de San Estevo o como la Iglesia de San Martiño que posee un arco construido por el Maestro Mateo, mamoas en Moura y también varios petroglifos en la zona. Mi cariño especial a José Luis y su familia, mis amigos y asesores en la zona.

San Pedro de Rocas. Posiblemente uno de los más antiguos de Galicia, sus orígenes datan del 573. Es el único ejemplo de iglesia rupestre, excavada en la roca viva, de la comunidad gallega. Llaman mucho la atención los diferentes sepulcros antropomórficos (forma humana) situados tanto en el interior como en el exterior del templo. Si tienes problema de verrugas, recurre a la Fuente de San Benito, situada a pocos metros del cenobio.

En esta zona se encuentra el Camino Real que va a Esgos, y en él, si te dejas llevar, ¡cuidado, no es una leyenda!, podrás intuir el gélido aliento del "Lobishome" el hombre lobo, también llamado "0 Home do Unto". Repito, no es una leyenda, tiene nombre, Manuel Blanco Romasanta, nació en 1.809, se ha hecho una película con su historia que es interesantísima.

La Ribeira Sacra es muy conocida también por su vino, en el año 1996 se aprobó la Denominación de Origen Ribeira Sacra que está dividida en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.

El amparo de los ríos aporta un microclima a la zona, que con la orientación sur de las pronunciadas laderas favorecen la correcta maduración que las uvas necesitan para la elaboración de unos caldos que en ya en época de los romanos eran descritos como Oro líquido del Sil.

Donde comer: Pues queda pendiente para la siguiente visita.

La receta, por supuesto con castañas: había pensado en algo muy tradicional como por ejemplo el puré de castañas, habitual guarnición de asados y todo tipo de caza, pero mi carácter “larpeiro” me ha hecho decidir por otra receta en este caso un postre, también muy popular.

Castañas con leche: (cuidado con las calorías)

Usaremos un kilo de castañas, un litro de leche, sal, hinojo en polvo y una cucharada de azúcar.
Quitamos con un cuchillo la corteza exterior de las castañas.

El truco: para retirar el pellejo interior, se escaldan durante unos minutos con agua hirviendo, después se puede sacar con mucha facilidad.

En una cacerola puesta al fuego con agua se cuecen las castañas durante unos veinte minutos con una pizca de sal y otra de hinojo en polvo al gusto. Se escurren y se dejan enfriar.
Se añaden al litro de leche previamente calentado, dejándolas a fuego suave hasta que estén tiernas, debemos tener cuidado ya que se hacen puré con mucha facilidad.

La presentación en fuente de barro, espolvoreadas con azúcar al gusto.
Espero que os guste.

servido por aramon 5 comentarios compártelo