Festa da faba. Lorenzá

Fiesta del haba de Vilanova de Lourenzá.

Siempre coincidiendo con el primer domingo de octubre, se celebró la XVII FESTA DA FABA de Lourenzá, fiesta declarada de interés turístico y que se realiza en estas fechas coincidiendo con la recogida de la legumbre.

La fiesta gira entorno al producto por excelencia, del que podemos encontrar variedades como la “gandecha”, seca o recién recogida, típica de la fabada asturiana o la “verdecilla” una fina haba muy suave perfecta para acompañar platos de pescado.

Gran parte de la producción de esta zona se va naturalmente a Asturias donde la fabada es la reina de los platos populares asturianos.

La fiesta en Vilanova de Lourenzá saca a todo el pueblo a la calle y se convierte en una fiesta muy intima, como las de antes, una fiesta con sabor popular realmente encantadora y muy recomendable.

Para comer:

Si vais a la fiesta no os recomiendo buscar, normalmente se monta una carpa en donde por 10 eurillos puedes degustar todo un menú con fabes, este año nos pusieron un brioche con setas, fabas y jamón, una ensalada de fabas, un plato a elegir entre fabada de carne o fabas co

La receta:

En esta sección intentaré sonsacar algún secreto, en este caso Fabas de Lourenzá con Centollo.

Ingredientes.

- 1/2 de Fabas de Lourenzá

- 2 centollos

- 1 cebolla y 1 pimiento verde

- Zanahoria y 1 puerro.

- Aceite, sal y tomate frito.

Elaboración:

Poner a remojo las fabas 12 horas, después lavar y poner a estofar con las verduras (hora y media).

Cocer el centollo (media coción según peso) y desmigarlo (se pueden dejar trozos)

Rehogar pimiento verdes, zanahoria, cebolla (muy picada) y el tomate.

Añadir al rehogado el centollo desmigado y pasar lentamente.

Mezclar el rehogado con las fabas estofadas, sazonar y terminar al gusto.

..........está buenísimo os lo puedo asegurar.

servido por aramon 3 comentarios compártelo