El ayuntamiento de Verín pertenece a la comarca de Monterrei al sureste de la provincia de Ourense y forma un triángulo mágico con Laza y Xinzo.
"O Entroido" de Verín es algo más que un carnaval, es sin duda la mayor de las fiestas; dicen los de Verín que se lleva en la sangre y se vive en la calle, allí se dan cita gentes de todos los lugares con la única y sana intención de disfrutar una fiesta única.
Sin duda,el alma central de la fiesta es el Cigarrón, una autentica tradición,que se transmite de padres a hijos y 
representa un gran orgullo para el que se enfunda en un traje que puede pesar más de 20 kilos. La careta es de madera y representa la figura de un animal cuyo espíritu vive en el cigarrón que lo lleva, también se utilizan otros símbolos como el sol y la luna, símbolos zodiacales o vegetales.
En la vestimenta aparecen símbolos masculinos y femeninos como la chaquetilla, los volantes, la corbata, el paño y los broches, siempre en la cintura las chocas y para rematar un calzón jalonado por borlas y medias blancas.
Al Cigarrón nunca se le habla ni se le toca y siempre camina "choutando e morneando as chocas" fustigando con su látigo a quien se cruza en su camino.
Hay muchas teorías sobre el origen del Cigarrón pero la falta de seguridad de definir su auténtico origen le confiere un carácter mucho más mágico y ancestral.
La gastronomía es esencial en este tiempo y está presidida por la "cachuca" del cerdo, por las "androllas", el cocido y los postres de "orellas" y "filloas", junto con los vinos de la zona, que están en su mejor momento.
Para comer: Quedará para otra ocasión.
Receta: Lacón con grelos. Si hay una comida típica del carnaval es esta.
¾ de lacón, 200 gr de cachucha de cerdo salada, 200 gr. De oreja de cerdo salada, 400 gr. Chorizo gallego fresco, 1 kg de grelos y 4 patatas grandes. Sal.
El día anterior se pone el lacón, la oreja y la cachucha a desalar, cambiando el agua varias veces.
Se pone a hervir una cazuela con agua a fuego suave durante al menos hora y media. Cuando estén cocidos se retiran y se trocean. En ese mismo agua se hierven los grelos que previamente los habíamos lavado, cortado y blanqueado (hervidos 5 minutos, cuando son muy ácidos), con el chorizo y las patatas, se ajusta la sal.
Para servir, escurrir bien los grelos y se presentan en fuente con el resto de las viandas calientes.
En algunas zonas se sirven con garbanzos cocidos.
Castelo de Monterrei 
Programa do Entroido 2009
Mércores (11 FEBREIRO 2009), ás 20h15, inauguración na Casa do Escudo de Entroidarte 2009,exposición de pinturas, esculturas e fotografías con temática de Entroido, realizadas por vintecatro artistas vinculados ao espazo da Eurocidade Chaves-Verín. A mostra permanecerá aberta durante todo o ciclo de Entroido.
XOVES DE COMPADRES (12 FEBREIRO 2009)
Saída ás 24h00 do Carro do Mecoda rúa Montemaior, para percorrer a rúa Lisa, praza García Barbón (onde se celebrará o Xuízo do Maragato); rúa da Cruz, rúa da Mercede, praza da Mercede, rúa Laureano Peláez, rúa Irmáns Moreno, rúa Deputación, avenida Luís Espada, rúa Lisa e praza García Barbón, onde terá lugar a Queima do Maragato.
Eso si, sempre acompañados do "Carro do Meco" e da música da charanga Támega e da Banda de Gaitas do Concello de Verín, para xulgar "O Maragato". O veredicto? Culpable E o castigo? Morrer petardeado e queimado.
NOTA: Advertencia a todos os pinches pirotécnicos: coa pólvora non se xoga.
DOMINGO CORREDOIRO (15 FEBREIRO 2009)
Descarga de bombas de palanque e saúdo do batallón de cigarróns á saída das misas, sempre acompañados do son atronador das súas chocas e o castigo dos seus látigos.
Ás 11h30, Concentración de Cigarrónsna praza do Concello; 12h45 h. ás 13h15, saúdas dos cigarróns aos fregueses nas saídas da igrexa Parroquial de Santa María e da igrexa dos RR.PP. Mercedarios. Ás 14h00, Xantar Popular do Corredoiro na praza da Alameda, con polbo (pan e viño subvencionados). 18h00 ás 22h00, concentración de máscaras e baile popular, que amenizará a orquestra Los Españoles. Animación musical das rúas polas charangas Xente Nova e Támega.
XOVES DE COMADRES (19 FEBREIRO 2009)
11h30, Desfile Infantil do Entroido, no queos máis pequenos do CEIP Princesa de España, CEIP Amaro Refojo, Colexio María Inmaculada, Escolas de Educación Infantil do Val de Monterrei, CEIP Castrelo do Val e Preescolar na Casa, tomarán as rúas de Verín. (Percorrido: Saída do entroncamento da Canella Cega coa estrada de Cabreiroá, rúa Deputación, avenida Luís Espada, rúa Lisa e praza García Barbón). Amenizan as charangas Madialeva, Támega e Troulada, e a Banda de Gaitas do Concello de Verín.
Ceas de Comadres polos restaurantes de Verín, amenizadas polas charangas Monterrei, Madialeva, Támega e Troulada. Ás 24h00, Barrio de San Lázaro-Casa do Escudo, Recepción pola Raiña do Entroido da comitiva de Don Carnal, procedente do camiño real de Monterrei, con Procesión dos Fachóns, desde San Lázaro até a praza García Barbón (avenidas de San Lázaro, Luís Espada e rúa Maior).
Pregón na praza García Barbón por humoristas de teleseries da TVG; e verbena até altas horas da madrugada, que amenizará o grupo Aramio.
VENRES DE COMPADREO e COMADREO
(20 DE FEBREIRO 2008)
Ás 18H00, saída do barrio de San Lázaro dos Escuadróns de Capuchóns e Mascaritas, que percorrerán, con paradas estratéxicas, diversas rúas e prazas, acompañados das charangas Madialeva e Támega, para se disolveren na praza de Edesio Fuentes. Desde as 24h00, verbena popular co grupo América S.L.
SÁBADO DE ENTROIDO (21 DE FEBREIRO 2008)
A partir das 10h00, pasarrúas das charangas Támega, Xente Nova e Madialeva. Ás 17h00, Bautizo do Cigarrón, a carón da estatua. Animación vespertina das charangas Synolá, Troulada, Mekánika, Xente Nova e Madialeva. Animación nocturna da charanga Mekánika. Baile popular, das 19h00 ás 22h30, e verbena popular na praza García Barbón, a partir das 24h00, coa orquestra Los Trovadores e o gupo Super T.
DOMINGO DE ENTROIDO (22 DE FEBREIRO 2008)
Ás 11H30, Barrio de San Roque, concentración de carrozas, comparsas, máscaras e cigarróns. Ás 12H00, Gran Desfile do Entroido (avenida Luís Espada, rúa Alameda, praza da Alameda e praza García Barbón), amenizado polas charangas Os Bandiños, Mekánika, Xente Nova, Synolá, Madialeva e Troulada, e a Escola de Música Tradicional do Concello de Verín. A partir das 16h00, animación musical de rúas coas charangas Mekánika, Xente Nova, Synolá, Madialeva e Troulada. Baile popular, das 19h00 ás 22h30, e verbena popular na praza García Barbón, a partir das 24h00, coa orquestra Los Satelites e o grupo Isla.
AMIGOS E AMIGAS QUE A FESTA NON PARE!
Luns de Entroido - LUNS FARELEIRO
(23 DE FEBREIRO 2008)
Pola mañá, animación das rúas coas charangas Synolá, Troulada e Mekánika. Ás 16h30, no Pavillón dos Deportes, xogos infantís e inchábeis. Das 17H00 ás 19h30, praza García Barbón, Batalla da Farelada, animada polas charangas Támega, Troulada, Mekánika eSynolá. Baile popular, das 19h00 ás 22h30, e verbena popular na praza García Barbón, a partir das 24h00, coas orquestras Super Fama e Compostela..
MARTES DO ENTROIDO (24 DE FEBREIRO 2008)
Pasarrúas matinais das charangas Mekánika, Troulada e Madialeva. Ás 16h00, Barrio de San Roque, concentración de carrozas, comparsas, máscaras e cigarróns. Ás 16H30, Desfile do Martes de Entroido(avenida Luís Espada, rúa Alameda, praza da Alameda e praza García Barbón), coas charangas Chunda Chunda, Támega, Mekánika, Troulada e Madialeva, e a Escola de Música Tradicional do Concello de Verín. Baile popular, das 19h00 ás 22h30, e verbena popular na praza García Barbón, a partir das 24h00, coa orquestra Trébol e o grupo D´Moda.
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Mércores de Cinsa (25 DE FEBREIRO 2008)
Festivo local para descansar de los días de Entroido.
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El mundo de Aramón es el fotoblog personal de Antonio Martín Sotelo, mis fotografías y viajes por Galicia.
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octubre-noviembre y el grelo son esos brotes justo antes de la floración, a partir de enero y es en carnaval donde adquiere su mejor sabor. Como anecdota, recuerdo que en Arzúa me comentaban el especial y rico sabor de los quesos preparados con leche de vaca que han comido grelo en esta época del año.
Soy Antonio Martín.
En este Blog además de mostrar mi tierra, las rutas que me han parecido más interesantes, su gastronomía, donde comer, mostraré mis fotos y daré enlace con las páginas más interesantes que he encontrado en la red sobre fotografía y Galicia.
